จากการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการเพิ่มเติมภายในงาน ได้ข้อสรุป 2 อย่างคือ
อย่างที่ 1 ความต้องการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบใหม่ ให้สวยงามยิ่งขึ้น เพื่อเพิ่มมูลค่าของตัวผลิตภัณฑ์
อย่างที่ 2 การแปรรูปตัวผลิตภัณ์ เพื่อตอบสนองกลุ่มเป้าหมายหลักๆ คือ
2.1 กลุ่มแม่บ้านทั่วไป ที่เน้นในเรื่องประโยชน์ใช้สอยที่สะดวกและรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นการขึ้นรูปทรงใหม่ของน้ำตาลก็ดี หรือการทำเป็นผงก็ดี แต่ติดปัญหาที่ว่า อยากให้ใช้ส่วนผสมอื่นๆเล็กน้อยที่สุด เพื่อคงความเป็นน้ำตาลมะพร้าวให้ได้มากที่สุด
2.2 กลุ่มแม่ค้าส้มตำ แม่ค้าขนมหวาน กลุ่มนี้เค้าจะไม่ใช้น้ำตาลในลักษณะแข็ง แต่จะเน้นการใช้น้ำตาลปี๊บ ซึ่งมีลักษณะเป็นน้ำ เหนียว เพราะการประกอบอาหารของเค้า น้ำตาลในลักษณะนี้ จะสะดวกต่อการนำไปประกอบอาหารมากกว่า ขาดแต่ตัวบรรจุภัณฑ์ ซึ่งไม่อยากให้เป็นในรูปแบบของถุงพลาสติกที่มียางรัดแบบเดิม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น